伝承大豆 各種 (工房ストロー)

■内容量:90g
■原材料名:大豆(山形県真室川町産)
□この商品は、7点までネコポスで対応可能です(8点以上からは宅急便での対応となります)

山形県の最上地方、真室川町で作られている伝承野菜農家の工房ストローの乾燥大豆は、ホクホクとした程よい歯応えと、しっかりした濃い大豆の味が特徴。主に水で一晩戻してから茹でて使います。塩水で湯がいただけでも美味しいですが、他のお野菜に混ぜ込んでカラフルな豆サラダにしたり、乾煎りしてご飯と炊けば綺麗な色の豆ご飯にもなります。カレーやスープに入れて、たっぷり具だくさんの一品にもなります。
作物が収穫できない冬の保存食として、昔から山形の人々に重宝されてきた美味しい伝承大豆をぜひお試しください。

【大豆ミックス】
様々な種類の伝承豆がミックスされています。
おすすめ料理:おひたし、サラダ、筑前煮、豆カレー、煎り豆、豆ご飯

【秘伝豆】(青大豆)
枝豆が特に美味で有名。緑色が美しく、各種の料理に向く万能大豆。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、なます、納豆、みそ、豆腐

【青ばこ】(青大豆)
青黒よりも色が薄く、やや平たい。白っぽい模様が入る。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし

【濃緑丸豆】(青大豆)
小粒で使いやすい緑色の丸豆。
おすすめ料理:豆サラダ、天ぷら、スープ

【青黒】(青大豆)
他の青大豆に比べ濃い緑色で味も良い。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし、きなこ、煎り豆

【たまふくら】(黄大豆)
黄大豆の中で最も大粒と言われる大豆。
おすすめ料理:豆サラダ、煮物

【白大荒屋豆】(白大豆)
大ぶりで味が良い。
おすすめ料理:枝豆、味噌、豆乳、豆腐、おひたし、煮物

【小粒黄金豆】(黄大豆)
粒が小さい。戻し時間が短く、調理時間も短縮。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし、サラダ

【五葉茶豆】(赤大豆)
赤みの少ない、茶色っぽい見た目が特徴。健康にも良い。
おすすめ料理:豆ご飯、煮豆、サラダ

【日の丸大豆】(赤大豆)
白大豆の中に紅色の模様が入るめでたい大豆。祝いの席や料理などに最適です。
おすすめ料理:煮豆、煎り豆、豆ごはん、おひたし

【緋大豆】(赤大豆)
美しい紅色が特徴の大豆。煎り豆をごはんに炊き込めば、美しい色がつきます。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし、豆ごはん

【大黒豆】(黒大豆)
黒五葉よりひと回り大きく、やや平たい。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、黒豆煮、なます

【黒五葉】(黒大豆)
葉が五枚であることからこの名がついた黒大豆。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし、黒豆煮、豆ごはん

【七里香ばし】(黒大豆)
大豆の中でも特に風味に優れていると言われる。
おすすめ料理:枝豆、打ち豆、おひたし


工房ストロー
山形県真室川町の伝承野菜農家。自然体に生きる知恵が凝縮されている昔ながらの農業の営みを大切にし、伝承野菜や藁細工の手仕事を守りながら、活動されています。
工房ストローの畑では、地域在来種である伝承野菜も含め200種類以上の農作物を栽培。そこから野草茶や鷹の爪、乾燥豆などの加工品になるものも多数。また、藁細工で鍋敷きやホウキなどの日用雑貨、動物のオーナメントなども製作。現代で失われつつある「作る暮らし」の楽しさを私たちに教えてくれる農家さんです。
販売価格
270円(税込) 〜
購入数
大豆ミックス270円(税込)
在庫なし
秘伝豆270円(税込)
在庫なし
青ばこ270円(税込)
在庫なし
濃緑丸豆270円(税込)
在庫なし
青黒
たまふくら270円(税込)
在庫なし
白大荒屋豆270円(税込)
在庫なし
小粒黄金豆
五葉茶豆270円(税込)
在庫なし
黒五葉270円(税込)
在庫なし
緋大豆270円(税込)
在庫なし
大黒豆
七里香ばし270円(税込)
在庫なし
日の丸大豆

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